Как организовывать свадебный банкет

Рубрика: Банкет
Юлия ГЕРМАНЦЕВА

На Руси издревле существует традиция долгого и богатого застолья, когда гости пируют несколько дней, а столы ломятся от вкуснейших яств. Но такое праздничное застолье — не единственный вариант проведения Вашего торжества. Фуршет, свадебный кейтеринг, ресторан — у всех есть свои достоинства. Что выберете Вы?

Обойтись в день свадьбы без банкета теоретически можно, но где ещё родственники и друзья могут выпить за здоровье молодых и одарить их подарками?

ДОМАШНЕЕ ЗАСТОЛЬЕ

Надеемся, что времена тесных домашних застолий давно прошли, но всё же вспомним и об этом, самом неинтересном варианте.

Плюсы:

пожалуй, только относительная дешевизна. Относительная потому, что отличный домашний банкет вряд ли будет дешевле ресторана.

Минусы:

Скучно и неоригинально.

Требует много сил как при подготовке торжества, так и после него.

Кроме того, если гостей больше 10, то в обычной городской квартире будет очень тесно.

На следующее утро невесте придётся мыть горы посуды…

ФУРШЕТ ВО ДВОРЦЕ

Фуршет (от франц. «a la fourchette» — «на вилку») — вид банкета, когда гости едят и пьют, стоя у столов, к которым не приставлены стулья.

Не все женихи и невесты знают, что после торжественной регистрации бракосочетания они могут заказать во Дворце небольшой фуршет длительностью 15 минут (такой срок обусловлен тем, что организовать такой фуршет хотят многие пары, а фуршетный зал только один).

Можно выпить шампанского и съесть легкие закуски.  

Плюсы:

Вы и гости сможете перекусить перед прогулкой.

Вам это не доставит никаких хлопот.  

Минусы:

Это не полноценное застолье. Вы и гости всего лишь перекусите перед свадебной прогулкой.  

ФУРШЕТ В РЕСТОРАНЕ

Во время фуршета в ресторане гости тоже будут есть стоя, но зато Вы не будете ограничены во времени.

Более разнообразным будет и меню, которое состоит, в основном, из большого выбора холодных закусок и салатов.

Выберите различные бутерброды, канапе, тарталетки, сыр, ветчину, рыбное филе, икру, паштеты, креветки, оливки, маринованные грибы, корнишоны и мелкие помидоры — и Ваш стол будет вполне разнообразным и вкусным.

Логичным завершением такого фуршета станет огромный свадебный торт.

Плюсы:

Фуршет даёт возможность пригласить гораздо больше гостей, чем может разместиться за обеденным столом. К тому же, это будет гораздо дешевле.

Во время таких приёмов обычно царит более свободная обстановка — гости располагаются в зале по желанию и самостоятельно выбирают блюда и напитки.

На банкете такого типа тратиться на официантов не обязательно — каждый может обслужить себя сам.

Минусы:

Как-то слишком по-европейски. Не посидеть и не поговорить по душам, не поздравить молодожёнов, как это традиционно принято в нашей стране.

БАНКЕТ В РЕСТОРАНЕ

Банкет в ресторане, наиболее традиционный способ проведения своего свадебного торжества, во все времена пользовался у новобрачных заслуженным успехом. Молодожёны после торжественной церемонии регистрации брака и прогулки вместе с гостями приезжают в ресторан или банкетный зал, в котором начинается свадебный банкет.

Плюсы:  

Не нужно думать о закупке продуктов и грязной посуде.

Можно пообщаться, не торопясь поесть, поздравить молодожёнов, спокойно вручить подарки, посмотреть интересную шоу-программу.

И не бояться плохой погоды.

Минусы:  

Не очень оригинально.

БАНКЕТ НА КОРАБЛИКЕ

Интересный вариант свадебного банкета, совмещённого с романтической прогулкой по рекам и каналам Санкт-Петербурга или по Финскому заливу.

На кораблике накрывают праздничные столы, включают музыку, и свадебный банкет соединяется с увлекательной прогулкой, превращаясь в небольшое путешествие.

Плюсы:

Плавучий ресторан — это «два в одном». И транспорт для свадебной прогулки, и банкетный зал.

Как и в обычном ресторане, Вы забудете о хлопотах, наслаждаясь едой и прекрасными пейзажами.

На некоторых теплоходах специально для Вас могут приготовить вкуснейшее барбекю.

Минусы:

Кому-то из приглашённых может понадобиться уехать раньше, а посреди Финского залива это вряд ли удастся.

И вдруг кого-то из гостей укачивает?

СВАДЕБНЫЙ КЕЙТЕРИНГ

Свадебный кейтеринг (от англ.  «catering» — выездное обслуживание) — услуга, которая даёт возможность провести свадебный банкет там, где Вы захотите. На даче, на природе и даже во дворце — возможности в выборе места свадебного банкета практически не ограничены. При этом — меню, в которое входят самые разнообразные холодные закуски, горячие блюда, напитки и десерты.

Кейтеринговая компания наверняка предложит Вам приготовление любых интернациональных блюд.

Причём оформление и оригинальная подача может быть разработана в соответствии с концепцией мероприятия и стилем свадебного торжества.

Например, торжественный вынос молочных поросят, запряжённых в тройки, или перепелов, начинённых гусиной печенью, на свадьбе с национальным русским колоритом…

Кроме того, крупные кейтеринговые компании предлагают и различные развлечения: это танцевальные шоу, фейерверки, артисты, музыканты, ведущие (даже со знанием иностранного языка, если на свадьбе будут иноземные гости), цыгане и медведи — фирма предусмотрит всё, чтобы Вам и гостям не было скучно.

Плюсы:

Вы можете организовать торжество полностью по своему вкусу, воплотить в жизнь любые фантазии.

При любом заказе фирма выделяет Вам личного менеджера, с которым Вы заблаговременно обсудите волнующие Вас вопросы по программе торжества: меню, количество гостей, развлечения — словом, всё, что входит в понятие «свадебный банкет».

С первого же обращения Вы почувствуете, что переложили часть забот на плечи специалистов в своей области. Вам остаётся всё подсчитать и ... расслабиться. Ведь у жениха и невесты наверняка ещё очень много предсвадебных хлопот.

Минусы:

Кейтеринг дороже обычного банкета, но ведь свадьба — только раз в жизни!

СОВЕТЫ

В заключение хотим Вам напомнить:

Не забудьте, что побеспокоиться о месте проведения праздничного застолья нужно заранее, за 2-3 месяца до свадебного торжества, особенно если Ваша свадьба летом. Иначе Вы рискуете столкнуться с тем, что в день Вашей свадьбы ресторан или кафе, на которое Вы рассчитывали, будет занято.

Примите во внимание национальный состав гостей, поинтересуйтесь, есть ли среди них вегетарианцы, и скорректируйте список блюд с учётом этих сведений.

Поинтересуйтесь, сколько официантов будет обслуживать Ваше торжество. Идеальный вариант — один на 7-8 гостей.

Узнайте, можно ли приносить свои спиртные напитки, фрукты, нарезку и свадебный торт. Это может существенно снизить расходы на банкет.

Подумайте, сколько времени потребуется на свадебный банкет и обговорите стоимость аренды зала — после 23.00 или 00.00 она может быть платной.

Выбирая ресторан, обязательно предусмотрите место для танцев и проведения конкурсов, наличие гардероба, туалета и места для курения.

Не забудьте отдельно заказать свадебный торт.

Когда Вы определитесь с выбором ресторана и меню, будьте готовы к тому, что Вам придётся внести залог. Сумма залога устанавливается администрацией заведения. Остальную сумму обычно вносят в день проведения торжества или накануне.  

Обязательно продумайте украшение зала, где пройдёт Ваше свадебное торжество. Будь это фуршетный зал, ресторан или палуба корабля, они должны выглядеть празднично.

Обращайтесь только к профессионалам! Только в этом случае Вы можете рассчитывать на превосходный результат.